К 1877 году Гольдфаден организовал первую театральную труппу на идише, в своих пьесах он удачно сочетал репертуар европейских театров своего времени, состоявший из зингшпилей, водевилей, опер и оперетт. В наиболее плодотворный период его творчества (1877–1883) Гольдфаден занимался всеми аспектами театральной постановки: он был одновременно драматургом, режиссером, композитором, художником-оформителем, преподавателем по актерскому мастерству и импресарио.