#СЕДЕР ДОМА
На пасхальный седер обычно собирается вся семья, но в этом году это невозможно. Ничто не должно нарушать традиций, поэтому мы предлагаем всем принять участие в онлайн седере.
8 апреля 2020 года
18:00-20:00
  • Как подготовиться к пасхальной неделе
  • Стол для Седера
  • Рецепты пасхальной еды
Узнать больше
  • 8 апреля с 18:00 до 20:00 (МСК)
  • Ведущая Юлия Меламед
  • Пасхальные истории от Псоя Короленко и других гостей
Участвовать
  • Учим пасхальные песни
  • Готовим вместе: маца в шоколаде
  • Проверяем вместе: все ли у нас готово к Седеру
Смотреть дальше
#СЕДЕР ДОМА
Празднуем седер вместе в live-трансляции страницы 12-13 в Facebook и Instagram. В программе чтение Агады, песни, пасхальные рассказы и прохождение всех 15 этапов предписаний.
Юлия Меламед
Известный российский режиссёр и публицист, автор «постоянных колонок» ряда известных новостных изданий, а также философско-литературного журнала «Логос», преподавательница Высшей школы экономики (ВШЭ) в Москве.
Ведущая
Гости эфира
Наши гости поделятся пасхальными историями, споют песни и поговорят о любимых праздничных традициях
Биньямин Минич
Раввин, преподаватель иудаизма
Лика Другач
Ведущая и специалист по питанию
Антон Долин
Журналист, кинокритик, радиоведущий
Псой Короленко
Автор-исполнитель, перформансист, филолог
Седер дома
#Седердома прошел 8 апреля с 18:00 до 20:00. Вы можете посмотреть запись трансляции
ГОТОВИМСЯ
Как подготовиться к Песаху?
Этнограф, преподаватель центра Мария Каспина рассказывает о том, к подготовить дом и настроиться на пасхальную неделю.
Символическое значение Песаха
Исследователь еврейской мысли, историк, сотрудник Открытого Университета Израиля Ури Гершович рассказывает о том, как осмыслялся Песах мудрецами Талмуда и какой символический смысл они в нем видели.
Как подготовиться к Седеру?
Специальная церемониальная трапеза – Седер (буквально «порядок») существует для того, чтобы передать потомкам знание о чудесном выходе евреев из Египта. Еда и порядок её употребления в этот день совсем не такие, как в другие дни года.
Рецепты
Шеф повар Дмитрий Шор делится рецептами пасхальных блюд
Харосет
Cмесь орехов и фруктов с добавлением сладкого красного вина обязательно готовят к пасхальному седеру. Харосет символизирует глину, которую евреи использовали при строительстве пирамид во времена египетского рабства. Дмитрий Шор предлагает два рецепта харосета: более насыщенный сефардский и более простой ашкеназский.
Сефардский
Рецепты меняются от одного места к другому, традиция предписывает использование всех фруктов описанных в Песне Песней, а также множество орехов и специй.

Состав:

Яблоко – 2

Финики – 100 гр

Изюм – 100 гр

Миндаль – 100 гр

Сок одного апельсина

Цедра одного апельсина

Вино – 200 гр

Специи (корица, гвоздика, душистый перец, мускатный орех)

  1. 1 Яблоко очистить из кожуры и нарезать кубиком, из фиников вытащить косточки, миндаль порезать пополам.
  2. Снять цедру из апельсина и выжать сок.
  3. Соединить все ингредиенты и специи в кастрюле, накрыть крышкой и уваривать на медленном огне, периодически помешивая до образования мягкой массы.
  4. Украсить дроблеными орехами.
Ашкеназский
Харосет восточно-европейского еврейства не столь различается вариативностью приготовления. В него традиционно входят яблоки, орехи, мед и вино. Чаще всего его не тушат под крышкой как сефардский, а просто смешивают ингредиенты между собой.

Состав:

Яблоки – 2 шт

Грецкий орех – 100 гр

Мед – две ст. л.

Корица – 1 ч. л.

Вино – 50 гр

  1. Очистить яблоки от кожи и нарезать кубиком, орехи порубить.
  2. Достаточно смешать все ингредиенты и харосет готов, но вы можете потушить его, добавив чуть больше вина.
Мацебрай
Популярное блюдо из мацы очень просто приготовить. Идеальный вариант для приготовления вместе с детьми.
Пицца из мацы
Простое в приготовление и любимое как детьми, так и взрослыми блюдо.
Проверяем: все ли готово
Запас еды
Не содержащий «хамец» (квасное). И, прежде всего, МАЦУ!
Пасхальная посуда
Используйте специальную посуду. Или следует откошеровать ту, что есть.
Подготовить дом
Особенно тщательно убрать дом, особенно кухню и плиту.
Уничтожение хамца
Накануне праздника прощаются с квасным. «Хамец- хамец, иди под печь. Маца-маца, иди сюда».
Пост «первенцев»
Он напоминает библейские события уничтожения первенцев Египта. Евреи, особенно первенцы, постятся в память о том, что Б-г прошел мимо еврейских домов, поражая детей.
Все для стола на Седер
  • Мацу
  • Вино или виноградный сок
  • Пасхальное блюдо.
Подготовьте пасхальное блюдо
На особом блюде в порядке раскладывают:
  • «зроа» — пропеченный кусок мяса с косточкой
  • «бейца» — крутое яйцо
  • «марор» — горькую зелень (например, хрен, кресс-салат)
  • «харосет» — смесь из тертых яблок, орехов, корицы и вина
  • «карпас» — обычно вареный картофель или морковь
  • «хазерет» — свежий хрен/листья горькой зелени.
Пасхальные песни
Подготовьте тексты или выучите заранее
Текст Агады
Желательно найти и приготовить заранее.
ПРАЗДНУЕМ С ДЕТЬМИ
Сейчас, когда с одной стороны мы вынуждены сидеть взаперти, а с другой не можем быть с
близкими (бабушками, дедушками, тетями и дядями) вместе, как нельзя более важно сохранять бодрость и отпраздновать Песах как следует. Мы предлагаем вам несколько занятий, которые можно провести с детьми.
Поем вместе
За пасхальным столом не только читают Агаду, рассказывают пасхальные истории, но и
поют. Хорошо разобрать (и может даже выучить) с детьми эти песни заранее, чтобы уже
на седере просто получать удовольствие.
«Ма ништана?» («Чем отличается?»)
https://www.youtube.com/watch?v=oTctG_oH-qw
Главная песня пасхального вечера. В пасхальной Агаде есть четыре вопроса и четыре ответа. Обычно самый младший ребёнок выучивает эти вопросы и потом поёт их для всех присутствующих. Но ее можно всеть всем вместе – ведь так веселее.
Ма ништана ѓалайла ѓазе
Ми коль ѓалейлот?
Шебехоль ѓалейлот ану охлин хамец умаца.
Ѓалайла ѓазе куло маца.
Шебехоль ѓалейлот ану охлин шэар йеракот.
Ѓалайла ѓазе марор.
Шебехоль ѓалейлот эйн ану матбилим афилу паам эхат.
Ѓалайла ѓазе шэтей пеамим.
Шебехоль ѓалейлот ану охлим бейн йошвин и вейн месубин.
Ѓалайла ѓазе кулану месубин.

Чем отличается эта ночь от остальных ночей?
Во все ночи мы едим квасное и мацу,
А в эту ночь — только мацу.
Во все ночи мы едим разную зелень,
А в эту ночь — горькую.
Во все ночи мы ни разу не обмакиваем (нашу пищу),
А в эту ночь — дважды.
Во все ночи мы ужинаем сидя и возлегая,
А в эту ночь — возлегая.
«Ве-ѓи ше-амда» («Обетование, которое поддерживало»)
https://www.youtube.com/watch?v=bbsG0mCioWw
Эта песня о том, что в каждом поколении евреям угрожают опасности, но Всевышний
избавляет народ свой. Можно поговорить с детьми о том, что всем сейчас нелегко. Но
надо немного потерпеть, быть чуть более дисциплинированными и в итоге все
наладится.
Ве-ѓи ше-амда лавотейну ве-лану.
Ше-ло эхад бильвад амад алейну лехалотену.
Эла ше-бе-холь дор вадор омдим алейну ле-халотену.
Ве-ѓа-Кадош Барух Ѓумацилейну ми-ядам.

Оно (древнее обетование) и поддерживало отцов наших и нас.
Ибо не один только (фараон) хотел нас погубить,
Но в каждом поколении встают желающие погубить нас.
Но Святой, благословен
Он, спасает нас от руки их.

«Авадим ѓаину» («Рабами были мы»)
https://www.youtube.com/watch?v=VEtB8c5tKYE
В песенке «Авадим ѓаину» поётся о том, что евреи были рабами в Египте. Но Моше вывел
евреев из Египта, и мы стали свободным народом! Поговорите с детьми, что мы
понимаем под словом «свобода»?
Авадим ѓаину, ѓаину,
Ата бэнэй хорин, бэнэй хорин.
Авадим ѓаину,
Ата, ата бэнэй хорин.
Авадим ѓаину,
Ата, ата бэнэй хорин.
Бэнэй хорин.

Рабами были мы,
Сейчас мы свободны, свободны.
Рабами были мы,
Сейчас мы свободны, свободны.
Рабами были мы,
Сейчас мы свободны, свободны.
«Даейну» («Довольно»)
https://www.youtube.com/watch?v=Ov9tqZsbjV8
Одна из обязательных пасхальных песен с весёлым припевом. У этой песенки много
куплетов. В каждом куплете добавляется одно из чудес, которые Господь совершал для
евреев во время исхода из Египта. В песне говорится о том, что и одного чуда было бы
достаточно, а их было так много.
Илу ѓоци, ѓоциану,
Ѓоциану мимицраим,
Ѓоциану мимицраим дайейну!
Дай, дайейну, дай, дайейну,
Дай, дайейну, дайейну, дайейну.

Если бы он только вывел нас из Египта,
То и этого было бы нам достаточно.
«Лешана ѓаба биерушалаим» («В будущем году — в Иерусалиме»)
https://www.youtube.com/watch?v=C8zDEXYuJvM
Песня «Лешана ѓаба биерушалаим» завершает ритуальную часть седера. Её поют на
разные мелодии. Эта песня провозглашает окончание бед и начало счастливой жизни в
своей стране.
Лешана ѓаба биерушалаим
Лешана ѓаба биерушалаим ѓабнуя.

В будущем году — в Иерусалиме.
В восстановленном Иерусалиме.
Готовим вместе: маца в шоколаде
Этот легкий рецепт праздничного блюда отлично подходит для того, чтобы готовить его вместе с детьми.
Ингредиенты:

4-6 пластин мацы

230 гр. сливочного масла (нарезаем кубиками)

215 гр. темного сахара

160 гр. шоколада (лучше горький, более 72 % какао)

1 ч.л. соли
Разогрейте духовку до 170°. Противень застелите алюминиевой бумагой, включая борта, а сверху - пергаментной бумагой.
Все дно закройте мацой, включая все пустые места.
В кастрюле с толстым дном растопите масло с сахаром. Доведите до кипения и кипятите 3 мин., постоянно помешивая. Добавьте соль, перемешайте и вылейте на мацу. Разровняйте и поставьте в духовку . Следите, чтобы карамель сильно не кипела. Если она сильно пенится – сократите нагревание до 160°.

Через 15 минут достаньте и посыпьте мелко нарубленным шоколадом. Оставьте на 5 минут.
Сверху можно посыпать орехами и кокосовой стружкой. Охладить. Хранить в холодильнике.
Чем заняться с детьми на пасхальной неделе
Если детям 3-7 лет
  • Приготовить мацу в шоколаде по нашему рецепту
  • Нарисовать/ смастерить «пасхальное блюдо». И это ничего, если вы не успеете до Седера, зато будет еще одна возможность поговорить о традициях.
  • Почитать книги «Пижамной библиотечки»
  • Посмотреть «Сказки на ночь» от Российского еврейского конгресса:
3-7
Если детям 8 – 11
  • Приготовить мацу в шоколаде – кто ж не любит сладкого?
  • Позвонить всем бабушкам и дедушкам, расспросить, как они праздновали Песах и прислать нам семейные истории на адрес mailbox@12-13.club
  • Посмотреть мультфильм про Моисея 10 историй Ветхого завета:
8-11
Если детям 11 и старше
  • Посмотреть онлайн-курс проекта 12-13.plus «Песах: праздник обретения свободы»
  • Позвонить всем бабушкам и дедушкам, расспросить, как они праздновали Песах и прислать нам семейные истории на адрес mailbox@12-13.club или сделать проект для школы.
  • Приготовить пасхальные блюда. См. видео-рецепты
от 11
О НАС

Онлайн-седер организован проектом «12-13» и проводится при поддержке Благотворительного фонда «Российский еврейский конгресс».
Онлайн-седер 8 апреля с 18:00 до 20:00 (МСК)
Close
Следите за нашими новостям в Instagram